Kuidas valmistada vastlapäeva kõige maitsvamaid pannkooke: kasulikud näpunäited

Vastlapäev on talvega hüvastijätt ja kevade tervitus. On aeg küpsetada pannkooke!

Millal pannkoogid esimest korda meie lauale ilmusid, ei oska keegi öelda. Kuid on hästi teada, et need olid rituaalroog isegi meie kaugete esivanemate - paganate seas. Sellest ajast on silla all palju vett voolanud ja pitsilised lõhnavad pannkoogid annavad meile endiselt võimaluse nautida rahulikku peresööki. Isegi kui peate neid liiga kaloririkkaks roaks, tähendab õlinädalal nende proovimine esivanemate traditsiooni toetamist ning oma ellu veidi rohkem rõõmu, mugavust ja soojust toomist.

Jagage päikeseenergiat

Harjumus süüa kiirustades, liikvel olles või vaadata televiisorit või monitori, lugeda raamatut, on kindlalt tänapäeva ellu sisenenud. Sellest hoolimata ütlevad arstid ja toitumisspetsialistid, et nii pealiskaudne ja mõtlematu suhtumine toitu ei anna meie füüsilist ega vaimset tervist juurde. Sel viisil söödud toiduaineid ei ole võimalik seedida ega omastada. Sellest tuleneb ka ainevahetushäiretega (diabeet, rasvumine), samuti gastriidi, haavandite ja muude seedetrakti probleemidega seotud haiguste kasv.

Peame lihtsalt meeles pidama oma esivanemate traditsioone, sisendades suhtumist einesesse kui pühasse riitusse, viisisse, kuidas ühendada inimene oma perekonna ja kogu universumiga. Pannkookide söömine vastlapäeval ei tähendanud ainult kõhu täis saamist ja maitsva toidu nautimist. Juba iidsetest aegadest on pannkook olnud Päikese, elu ja lahke sümbol. Üksteist pannkookidega kostitades jagati armastust ja soojust, paluti üksteiselt andestust, sooviti õnne ja küllust. Sellise positiivse eluenergiaga "maitsestatud" ei ole pannkoogid enam lihtsalt kaloririkas roog, millest saab paremaks saada. Neist saab tervendav toit!

Kuidas valida pannkookide jaoks jahu

Pannkooke ja pannkooke saab valmistada mitte ainult nisust, vaid ka odra-, kaera-, maisi-, tatrajahust. Roale tuleb palju kasu, kui sa ei kasuta poest ostetud jahu, vaid valmistad selle ise vastavatest teraviljadest või täisteraviljadest. Selleks piisab, kui terad ahjus kuivatada ja seejärel segistis jahvatada. Pidage meeles, et monomukis on vähe gluteeni, nii et pannkoogid on rabedad ega lähe pannil ümber. Toodete täiuslikuks muutmiseks kombineeritakse kaera- või tatrajahu nisuga vahekorras 1:1.

Kuidas pannkooke õigesti küpsetada

Et pannkookide valmistamisel ei tekiks tükke, vala jahu hulka juba soolaga maitsestatud vesi.

Pannkoogid ei jää panni külge kinni, kui valate tainasse veidi taimset või sulavõid, segage hästi. Määrige pann ainult esimesel korral.

Et esimene pannkook tükiliseks ei jääks, vala tainas hästi kuumutatud praepannile.

Kui küpsetad pärmipannkooke ja kasutad kuiv-kiirpärmi, sega need esmalt jahu ja alles seejärel vedelate koostisosadega. Üks kott kuivpärmi vastab 25 g tavalisele pärmile.

Kui pärmitainas on liiga happeline, muutuvad pannkoogid kahvatuks ja maitsetuks. Kui neid pole piisavalt kääritatud, on need värsked, mittepoorsed. Pannkooke tuleb küpsetada siis, kui tainas on hästi kerkinud ja alles hakkab settima.

Pannkooke on kõige mugavam keerata laia spaatliga, mitte noa või kahvliga.

Iga pannilt eemaldatud pannkook määritakse õliga ja asetatakse taldrikule.

Kuidas pannkooke õigesti süüa?

Kodus on tavaks süüa pannkooke kätega.

Pannkoogivaagen asetatakse laua keskele ja täidised laotakse eraldi taldrikutele.Iga täidise jaoks on eraldatud eraldi kahvel, et lauas olijad saaksid ühist söögiriista kasutades täidist alustassidele määrida.

Süües võib pannkoogid ümbrikusse või torusse voltida, pannes sisse meelepärase täidise. Peaasi, et oleks, millega hiljem käsi pühkida: selleks kasuta paberrätikuid või niiskeid salvrätikuid.

Ametlikes tingimustes süüakse pannkooke noa ja kahvliga. Sel juhul serveeritakse pannkoogid osade kaupa. Kui pannkooke serveeritakse ühises hunnikus, haakige pannkoogi serv kahvliga, rullige pannkook õrnalt toruks, pöörates kahvlit endast eemale. Tõsta taldrikule, voldi lahti ja määri ükskõik millisele pakutavale täidisele. Seejärel korrake voltimisprotseduuri, lõigake saadud rull väikesteks viiludeks.

Vanaema pannkoogid

Liitri piima jaoks võta 3 muna, 1/2 tl. sooda, kustutatud keeva veega, 5 tl. suhkur, lisa veidi päevalilleõli. Jahu valatakse "silma järgi" - tainas peaks olema hapukoore konsistentsiga. Kõige lõpus lisa umbes pool klaasi keeva vett. Selguvad õrnad, õrnad, kohevad pannkoogid. Kalorite sisaldus 100 g - 220 kcal.

Pannkoogid maisiga

Sõelu 100 g jahu, lisa 1/2 spl. l. küpsetuspulber, 1 muna, 1/2 spl. l. soola ja 100 ml piima. Vahusta ühtlaseks. Lisa tainale 1 purk konservmaisi ja värsket tilli. Sega läbi ja pane 30 minutiks külmkappi. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Valmistatud pannkoogile aseta paar spinatilehte ja suitsuforelli riba. Kalorite sisaldus 100 g - 280 kcal.

Magustoidu pannkoogid

Sõelu 180 g jahu ja 90 g kakaopulbrit. Lisa 2 spl. l. suhkur ja 2 muna. Klopi tainas ühtlaseks, valades järk-järgult 400 ml piima. Tõsta 20 minutiks külmkappi. Röstige pannkoogid partiidena, hoides neid ahjus soojas, vooderdades igaüks pärgamendiga. Neid pannkooke saab serveerida väga erinevate magustoidu täidistega: vahtrasiirup, maasikad, mustikad, jogurt ja mesi, šokolaadijäätisega. Kalorite sisaldus 100 g - 310 kcal.